L’uva chardonnay è nota per le sue caratteristiche e per la molteplicità di vini che da essa vengono prodotti. Attraverso il seguente articolo vedremo sia di conoscere meglio questo tipo di uva che di soffermarci sull’utilizzo che ne viene fatto.
L’uva chardonnay
L’ uva chardonnay, è un tipo di uva che si caratterizza per il suo grappolo di media grandezza e i suoi acini di colore giallo dorato. Si tratta di un’uva originaria della Provenza Francese, in particolare della Borgogna. E’ un frutto che viene coltivato in tutto il mondo, in quanto si adatta a diverse condizioni climatiche ed ambientali, anche se si tende a prediligere, per la sua coltura, i climi temperati e gli ambienti freschi che favoriscono la produzione di un vino di alta qualità: l’uva chardonnay viene coltivata molto sia in Italia (Sicilia , Lombardia e Veneto) che in Francia. La vendemmia dell’uva chardonnay si ha nei primi dieci giorni di Settembre.
Gli utilizzi dell’uva chardonnay
L’uva chardonnay è largamente impiegata nella produzione di vini sia singolarmente che unitamente ad altre uve e per il suo ampio impiego nel mondo viene considerata un tipo di uva internazionale. Dal suo utilizzo vengono, infatti, ottenuti ottimi vini di gradazione alcolica alta, in genere frizzanti, dal colore giallo delicato e dal gusto fruttato e armonico. La vita dei vini ottenuti con l’ uva chardonnay, che va in media dai 2 ai 6 anni, dipende, oltre che dai luoghi della coltura, anche dalla maturazione dell’uva al momento della vendemmia e dalle modalità con cui il vino viene fatto maturare in botte o nelle vasche di acciaio. I vini doc prodotti con l’ uva chardonnay sono molteplici: dallo spumante alla malvasia, fino a giungere ai vini novelli e alla riserva. Tra questi ricordiamo, oltre allo Champagne, il Piemonte Chardonnay Spumante, il Sambuca di Sicilia Chardonnay, l’Oltrepò Pavese Chardonnay e l’Alto Adige spumante.
Immagine: Sandra Cunningham – Fotolia