Il Merlot è uno dei vini rossi più pregiati e bevuti al mondo. Si tratta di un vino ricavato delle uve del Cabernet e che prende questo nome per via dell’insolita attrazione che il merlo nutre per le viti di questo vino. Come la maggior parte dei vini derivati dal Cabernet-Sauvignon, anche il Merlot viene prodotto nella zona francese di Bordeaux, probabilmente la più famosa al mondo per le sue produzioni vinicole di altissima qualità.
La storia del Merlot
La storia del Merlot è molto antica. Probabilmente, questo straordinario rosso risale al 1700; tuttavia, le prime fonti scritte che testimoniano la sua esistenza appartengono al 1800. L’intera produzione mondiale di Merlot è legata alla produzione di Cabernet che, unito al primo, contribuisce a crearne il suo gusto inconfondibile. Sempre nel 1800, fu trapiantata la produzione di Merlot anche in Italia. Inizialmente il Merlot veniva prodotto in trentino, Friuli ed Emilia Romagna. Recentemente, invece, la produzione si è estesa anche in altre regioni, dalle caratteristiche climatiche decisamente diverse: ad esempio, la Sicilia. Tuttavia, anche in questo caso, i risultati sono stati sorprendenti dal momento che l’influenza di un clima caldo/torrido sulle viti ha generato una sfumatura aromatica del Merlot ancora nuova e molto apprezzata, anche da un punto di vista commerciale.
Le caratteristiche del Merlot
Le foglie delle viti del Merlot sono di media grandezza così come il grappolo e l’acino delle uve. La loro caratteristica peculiare è la colorazione, scura (quasi nera) da cui traspare il gusto stesso del vino ricavato: forte e intenso. Il suo sapore marcato e vinoso suggerisce anche i piatti che meglio accompagnano questo vino. Essendo un vino abbastanza pesante, non sorprende che venga servito con i piatti, tipici e pesanti, della tradizione veneta e trentina. Il Merlot, infatti, è il vino più bevuto quando si tratta di accompagnarlo a piatti di carne (dal maiale al vitello) serviti in compagnia di funghi porcini e tartufi. Infine, va ricordato anche il valore commerciale fortemente competitivo di questo vino. Essendo un vino ricavato dalla mescolanza di viti diverse – ma soprattutto essendo prodotto in grande quantità- il suo prezzo è diventato competitivo riuscendo a conservare l’alta qualità
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